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IL ROSSO
Colli Tortonesi Rosso
Caratteri distintivi
- Colore: rosso;
- Odore: vinoso e gradevole;
- Sapore: asciutto, armonico e talvolta vivace;
- Alcolicità: minima 10°;
- Acidità totale minima: 4,5 g/l;
- Estratto non riduttore minimo: 18g/l.
Uve di produzione
A bacca nera, non aromatiche, idonee alla coltivazione nella Regione Piemonte.
- Superficie totale specializzata (mq): 6.873.630
- Nr. piante superficie sp.: 1.958.302
- Prod. Pot. uva: 8.248.356
Colli Tortonesi Rosso Novello
Caratteri distintivi
- Colore: rosso, di colore rubino pi�ù o meno intenso;
- Odore: vinoso, persistente e caratteristico;
- Sapore: pieno, leggermente tannico;
- Alcolicità: minima 11°;
- Acidità totale minima: 4,5 g/l;
- Estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
Uve di produzione
A bacca nera, non aromatiche, idonee alla coltivazione nella Regione Piemonte.
Abbinamenti gastronomici
Il Colli Tortonesi Rosso e il Colli Tortonesi Rosso Novello sono vini da tutto pasto, ottimi con salumi e formaggi mediamente maturi e soprattutto stagionati, primi piatti a base di carne, riso e polenta non abbinati a pesci. Si abbinano anche ad alcuni piatti a base di verdura strutturalmente forti.
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