LA FAVORITA
Agli inizi del secolo scorso, prima di essere soppiantata da nuove varietà, la Favorita era coltivata in tutti i colli del Tortonese e veniva in parte consumata come uva da tavola.
In questa zona, infatti, il vitigno se impiantato in versanti soleggiati, grazie al microclima e alla natura dei terreni che si sono dimostrati particolarmente adatti, sviluppa le sue migliori caratteristiche, dando ottimi risultati.
Colli Tortonesi Favorita
Caratteri distintivi
- Colore: giallo paglierino più o meno carico;
- Odore: delicato, caratteristico;
- Sapore: secco, gradevolmente armonico e talvolta vivace;
- Alcolicità minima: 10°;
- Estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
Uve di produzione
Uve Favorita minimo dell'85%. Possono concorrere anche altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Piemonte.
Abbinamenti gastronomici
Il Colli Tortonesi Favorita è indicato con antipasti, piatti a base di pesce e carni fredde, ad esempio vitello tonnato, insalata di pollo e con piatti di verdure piuttosto condite, come l'insalata russa.
