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IL CORTESE

Questo vitigno, indigeno della provincia di Alessandria e in passato comunemente chiamato courteisa o courteis, ha trovato zone di elezione nei colli tortonesi, ove è allevato sin dalla metà dell'800. La dolci ondulazioni sulle sommità delle dorsali tortonesi, caratterizzate da un microclima temperato, privo di brusche e forti variazioni e sempre esposte alla luce e al colore del sole, ne sono l'ideale collocazione.

Colli Tortonesi Cortese

Caratteri distintivi

  • Colore: giallo paglierino chiaro, con riflessi verdognoli;
  • Odore: delicato, gradevole, persistente, con rapidi sentori fruttati;
  • Sapore: secco, fresco, brioso, con sentori mandorlati;
  • Alcolicità minima: 10;
  • Acidità totale minima: 5g/l;
  • Estratto non riduttore minimo: 15 g/l.

Colli Tortonesi Cortese Frizzante

Caratteri distintivi

  • Colore: paglierino più o meno intenso;
  • Odore: delicato, caratteristico;
  • Sapore: secco o leggermente morbido, vivace, piacevole;
  • Alcolicità minima: 10,5°;
  • Acidità totale minima: 5 g/l;
  • Estratto non riduttore minimo: 10,5 g/l.

Colli Tortonesi Cortese spumante

Caratteri distintivi

  • Colore: paglierino più o meno intenso;
  • Spuma: fine e persistente;
  • Odore: caratteristico, gradevole;
  • Sapore: a volte di lievito, armonico, piacevole;
  • Alcolicità minima: 11,5°;
  • Estratto non riduttore minimo: 15 g/l.

Uve e zone di produzione

Uve Cortese da un mino del 95% ad un massimo del 100%.

  • Superficie totale specializzata (mq): 1.595.330
  • Nr. piante superficie sp.: 424.832
  • Prod. Pot. uva: 1.595.330

Abbinamenti gastronomici

Per le doti di briosità e la delicata vena profumata, il Colli Tortonesi Cortese è piacevolmente abbinato ad antipasti magri, paste asciutte e piatti a base di prodotti del pescato. E' un vino adatto anche per carni bianche salsate e risotti cucinati al vino Cortese. Il Colli Tortonesi Cortese Frizzante e il Colli Tortonesi Spumante sono invece particolarmente adatti con l'aperitivo, a tutto pasto e per festeggiare liete ricorrenze.