IL CORTESE
Questo vitigno, indigeno della provincia di Alessandria e in passato comunemente chiamato courteisa o courteis, ha trovato zone di elezione nei colli tortonesi, ove è allevato sin dalla metà dell'800. La dolci ondulazioni sulle sommità delle dorsali tortonesi, caratterizzate da un microclima temperato, privo di brusche e forti variazioni e sempre esposte alla luce e al colore del sole, ne sono l'ideale collocazione.
Colli Tortonesi Cortese
Caratteri distintivi
- Colore: giallo paglierino chiaro, con riflessi verdognoli;
- Odore: delicato, gradevole, persistente, con rapidi sentori fruttati;
- Sapore: secco, fresco, brioso, con sentori mandorlati;
- Alcolicità minima: 10;
- Acidità totale minima: 5g/l;
- Estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
Colli Tortonesi Cortese Frizzante
Caratteri distintivi
- Colore: paglierino più o meno intenso;
- Odore: delicato, caratteristico;
- Sapore: secco o leggermente morbido, vivace, piacevole;
- Alcolicità minima: 10,5°;
- Acidità totale minima: 5 g/l;
- Estratto non riduttore minimo: 10,5 g/l.
Colli Tortonesi Cortese spumante
Caratteri distintivi
- Colore: paglierino più o meno intenso;
- Spuma: fine e persistente;
- Odore: caratteristico, gradevole;
- Sapore: a volte di lievito, armonico, piacevole;
- Alcolicità minima: 11,5°;
- Estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
Uve e zone di produzione
Uve Cortese da un mino del 95% ad un massimo del 100%.
- Superficie totale specializzata (mq): 1.595.330
- Nr. piante superficie sp.: 424.832
- Prod. Pot. uva: 1.595.330
Abbinamenti gastronomici
Per le doti di briosità e la delicata vena profumata, il Colli Tortonesi Cortese è piacevolmente abbinato ad antipasti magri, paste asciutte e piatti a base di prodotti del pescato. E' un vino adatto anche per carni bianche salsate e risotti cucinati al vino Cortese. Il Colli Tortonesi Cortese Frizzante e il Colli Tortonesi Spumante sono invece particolarmente adatti con l'aperitivo, a tutto pasto e per festeggiare liete ricorrenze.
