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IL BIANCO
Colli Tortonesi Bianco
Caratteri distintivi
- Colore: giallo paglierino più o meno intenso;
- Odore: intenso, gradevole;
- Sapore: fresco, secco, talvolta vivace;
- Alcolicità totale minima: 10°;
- Estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
Uve e zone di produzione
A bacca bianca, non aromatiche, idonei alla coltivazione nella Regione Piemonte.
- Superficie totale specializzata (mq): 1.376.861
- Nr. piante superficie sp.: 354.730
- Prod. Pot. uva: 1.652.233
Abbinamenti gastronomici
Per la sua discreta struttura, il Colli Tortonesi Bianco accompagna bene salumi e formaggi dolci, piatti di pesce e farinata e spuntini di pasta lievitata, non siano troppo conditi.
Ogni azienda ha comunque una propria preparazione, che ottiene utilizzando uve diverse in varietà e percentuali; per gli abbinamenti è quindi consigliato seguire le indicazioni fornite dai singoli produttori.
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